Biocoop Jouy-en-Josas
Riz cantonais à la brouillade de tofou
Plat principal
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Tofu
- 100 g de Tofu fumé
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 2 Cébette
- 100 g de Petits pois
- 300 g de Riz basmati
- 1 c. à s. de Huile de tournesol
- 1 c. à s. de Huile de sésame
- 2 c. à s. de Sauce nuoc mam
- 4 c. à s. de Oignon frit
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Cuire le riz. Laver et peler la carotte. Peler et ciseler l'oignon. Couper les cébettes en rondelles.
- Cuire les petits pois puis les passer à l'eau froide pour stopper la cuisson et les garder bien verts. Cuire la carotte coupée en dés 5 à 10 min dans l'eau bouillante.
- Couper le tofou en allumettes. Sur feu vif, verser les huiles dans un wok. Faire sauter 2 min l'oignon et le tofou fumé coupé.
- Sur feu moyen, ajouter les carottes, les petits pois et la Brouillade de tofou. Remuer et laisser cuire 2 min avant d'ajouter le riz, le nuoc-mâm, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes.
- Au moment de servir, parsemer de rondelles de cébettes et d'oignons frits.