Cheesecake faisselle de brebis, pêche et pistache
Dessert
20 cl de Crème liquide
180 g de Mascarpone
1 c. à c de Arôme vanille
3 c. à s. de Miel
90 g de Beurre demi-sel
200 g de Biscuit
6 Pêche
20 g de Pistache
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
200 g de Faisselle20 cl de Crème liquide
180 g de Mascarpone
1 c. à c de Arôme vanille
3 c. à s. de Miel
90 g de Beurre demi-sel
200 g de Biscuit
6 Pêche
20 g de Pistache
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
La recette
- Sortir le beurre et le laisser à température ambiante pendant 30 min. Placer un saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur pour faciliter la réalisation de la chantilly.
- Dans un saladier, écraser les galettes bretonnes puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger énergiquement puis réserver.
- Dans un autre saladier, mélanger la faisselle et 2 cs de miel jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Dans le saladier placé au réfrigérateur, verser le mascarpone, la crème liquide, l’extrait de vanille puis fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Ajouter la faisselle battue et mélanger délicatement.
- Couper les pêches en quartier et les faire revenir dans une poêle chaude et beurrée, ajouter 1 cs de miel et laisser cuire une dizaine de minute. Réserver au frais.
- 30 min avant de servir, dresser les cheesecakes. A l’aide d’un emporte-pièce, placer au fond les biscuits puis ajouter la chantilly à la faisselle et les placer 30 min au congélateur pour qu’ils se tiennent bien.
- Au moment de servir, déposer sur le dessus les pêches et les pistaches concassées. Déguster !